TERONG PECAK TERONG HIJAU BAKAR

Terong adalah sayuran yang sangat mudah didapatkan sehari-hari. Sayuran kaya vitamin C dan B6 ini nikmat dimasak dengan cara apapun. Mulai dari dibakar, digoreng ataupun dijadikan pecak seperti resep berikut ini, resep pecak terong.

Bahan utama:
2 buah terong hijau
150 ml santan

Bahan bumbu halus:
1 siung bawang putih
2 buah bawang merah
1 ruas kencur
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
1 sendok teh terasi matang
Gula merah sisir secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi dan kencur.
Setelah itu, bersihkan dan bakar terong hijau sampai setengah matang.
Masukan terong yang telah dibakar tadi ke dalam bumbu yang telah dihaluskan.
Panaskan santan lalu siramkan ke atas bumbu.
Tekan-tekan sedikit, lalu aduk sampai merata.
Siap disajikan dengan nasi putih panas dan kerupuk.